Este un sos care se foloseste in bucataria italieneasca, arrabbiata insemnand in limba italiana ,,suparat,,
Este un sos destul de condimentat si aromat.
Ingredientele mentionate sunt aproximativ pentru 2 l de sos.
-8 catei de usturoi
-2 cepi mari
-2 linguri(30 ml), rozmarin proaspat tocat sau 1 o lingura(15 ml), frunze uscate rozmarin
-1/4 ceasca (50 ml) de ulei de măsline
-10 - 12 rosii rotunde sau 18 la 20 de prunisoare roşii, aproximativ 2,5 kg
-(156 ml) bulion de roşii
-4 lingurite (20 ml), frunze uscate de oregano si in aceiasi cantitate frunza de busuioc
-1-1/2 lingura (7 ml), de sare şi aceiasi cantitate de hot chili roşu fulgi
-1 lingura (15 ml), zahăr tos
-1/3 ceasca (75 ml), busuioc proaspat tocat (opţional)
Preparare
Pentru indepartarea cu usurinta a pielii de pe rosii, intr-o oala cu apa fiarta se tin 30 secunde, dupa care se scot cu o spumiera si se scufunda in apa foarte rece, pielita se indeparteaza foarte usor.
Intr-o cratita de tefelon cu capac, adaugati uleiul la incins, tocati ceapa si usturoiul, caliti la foc mic pana se inmoaie ceapa.
Rosiile se taie cubulete si se pun peste ceapa si usturoi, se amesteca si se adauga restul de condimente.
Dupa ce totul incepe sa fiarba, se lasa la foc mic timp de o ora.
Sosul obtinut se poate mentine la frigider pana la 7 zile.
Se serveste cu paste, pui fript, vita,retete de post,retete vegetarieni
CALORII:
250 ml sos are 125 calorii.
