Pentru opt portii ai nevoie de 8 oua mari sau 10 oua mici, 1 litru de lapte gras > 3% grasime, zahar (de preferat brun, ca este mai sanatos) esenta de vanilie si esenta de rom cate o fiola).
Se foloseste o oala smaltuita sau de inox in care se toarna o cescuta mica de cafea cu zahar si se pune la foc mic pentru caramelizare, atentie, prin miscarea oalei aveti grija sa distribuiti uniform zaharul care se topeste, ATENTIE sa nu ardeti zaharul ca va avea un gust amarui. Dupa aceasta operatie, introduceti oala cu peretii caramelizati de zahar intr-o oala mai mare cu apa rece pentru a ajuta la o fixare mai rapida a zaharului pe peretii oalei. Va incepe sa pocneasca usor din cauza racirii bruste. Separat int-un vas puneti ouale impreuna cu o ceasca de cafea de zahar si amestecati bine, adaugati vanilia si romul si turnati si laptele rece de la frigider. Ametecul il puneti in oala cu zahar caramelizat. Crema de zahar ars reteta se coace la aburi, de aceea o puneti intr-o oala mai mare cu apa care se fie cel putin la nivelul lichidului din oala mica.Se introduce in cuptor pentru circa 30-40 minute si ATENTIE, nu o lasati mai mult pentru ca isi va schimba consitenta, in sensul ca crema va deveni spongioasa in loc sa ramana cremoasa. Pofta buna! Ati pregatit o reteta de prajitura simpla.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu