Creveti deliciosi in sos de unt Cayenne

Ingrediente
1 liguria piper roşu
1 lingurita piper negru, proaspat
1 lingurita sare
1/4 lingurita fulgi de ardei roşu zdrobit
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita rozmarin uscat, zdrobit
1/2 lingurita cimbru uscat
1/2 ceasca unt nesărat
1 Kg brut creveţi, decojite şi deveined
1 cană de bere
1/2 ceasca de su screveţi sau suc de scoica
2 linguritede suc de lamaie proapat
1 lingura de faina de amidon, combinate cu 2 linguri apă

Metoda
Într-un castron mic, combina Cayenne, piper negru, sare, piper rosu, boia de ardei, rozmarin şi cimbru.

Într-o tigaie mare, topeste untul, şi adăugaţi condimente. Gatiti până incep sa fiarba.
Adăugaţi creveţi şi amestecati cu unt.
Gatiti 1 minut.
Adăugati berea şi suc creveţi şi mai tineti pe foc 2 - 4 minute în funcţie de mărimea creveţilor.
Se adaugă suc de lămâie şi faina de amidon pentru a îngroşa sosul şi se mai gătesc timp de 1 minut cel mult.
Serviti in boluri peste orez.
POFTA MARE !

Peste pregatirea prin marinare pentru gatit

Pentru marinarea pestelui folosim ingrediente care sa-l ajute sa dezvolte toate aromele.


diverse gusturi pentru marinare:
În funcţie de preferinţele dumneavoastră, puteţi prepara marinate picante, exotice, dulci sau caramelizate. Pentru realizarea unei marinate picante, puneţi în o sută de centilitri de ulei de măsline un ardei iute tăiat mărunt, o linguriţă de boia, câteva boabe de piper verde şi/sau ghimbir, chimen şi paprika. Atenţie însă să nu realizaţi o compoziţie mult prea picantă pentru gustul dumneavoastră sau al invitaţilor.

Pentru a prepara o marinată exotică, înlocuiţi uleiul de măsline cu laptele de nucă de cocos, în care adăugaţi curcuma, curry sau ghimbir. Puteţi folosi, de asemenea, un pic de sos de soia, ardei sau piper.

În cazul în care doriţi să obţineţi o marinată dulce-acrişoară, amestecaţi în uleiul de măsline un pic de miere şi oţet sau miere şi muştar. Pentru a face o marinată dulce, folosiţi miere şi/sau zahăr, ketchup, sirop de arţar sau cola. Pentru carnea de porc sau de pui mai puteţi prepara marinată înlocuind uleiul cu sos de soia, în care să adăugaţi un pic de miere sau de sirop de arţar.